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紫苏煎藕片

       

发布时间:2012年06月28日
来源:yanyan的庄上生活   作者:未知
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【原料】:莲藕、紫苏、红辣椒

【步骤】:

1、莲藕削皮切片后用清水浸泡15分钟,水里滴点白醋可防变黑

——买莲藕时挑适合炒的小嫩藕

2、红辣椒切小粒,紫苏清洗干净后切丝(不切也可以)

3、锅中倒油后,晃下锅子,倒入藕片煸炒,我用筷子扒拉翻面的

4、煸至藕片稍干,两面发黄时下入蒜片和红辣椒,炒出辣味

5、淋入1勺生抽,2勺素高汤,加入适量盐,撒下紫苏,翻炒均匀,入味,闻到紫苏味即可起锅

——最好是高汤,提味,汤不能多,如果没有,就不用加水了

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