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家常豆腐

       

发布时间:2012年06月24日
来源:puppy的个人空间   作者:未知
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【材料】北豆腐350克干木耳8克胡萝卜30克

【调料】辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙蘑菇精1/2小匙水淀粉(1/2小匙的干淀粉+1/2大匙水)

【做法】

 

1.豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块,入沸水中焯一下,然后捞出沥干;

2.平底锅倒一层油,稍多些,热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄(需要点耐心哟);;

3.干木耳用温水泡发,然后剪去根部,洗净沥干,撕成片;胡萝卜去皮切薄片;

4.锅入少许油,倒入豆腐和木耳,中大火翻炒几下。然后调入辣豆瓣酱、生抽和蘑菇精,翻炒均匀;

5.倒入跟材料齐平的热水,水开后转小火,盖盖焖;

6.焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片;

7.继续焖片刻,至汤汁浓稠。最后调入水淀粉,炒匀即可。

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